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In questa sezione troverete i vari assaggi e degustazioni che ho fatto. Non solo tè cinesi, ma anche patatine, ramen, bibite e altri prodotti che mi sembravano particolarmente interessanti.
Ho iniziato questo percorso per migliorare la mia capacità di gustarmi la vita. Sono sempre stato una “buona forchetta”, ma nel tempo mi sono accorto che non gustavo a pieno le pietanze.
Capire i gusti del cibo, i profumi, gli aromi e gli accostamenti penso che sia una capacità fondamentale. Ormai nel mondo moderno siamo troppo abituati ai fast food e al cibarci di fretta. Voglio migliorare il mio stile di vita in tutto e per tutto, quindi anche tramite questi assaggi e degustazioni.
Oltretutto ho una innata passione per tutto quello che è esotico e straniero. Da quando ho iniziato a mangiare fuori casa da ragazzino sono andato in cerca di ristoranti etnici e moderni. Volevo sentire gusti nuovi e bizzarri. Inoltre per capire meglio le altre culture cosa c’è di meglio che passare per il cibo?
Tutti mangiamo e condividiamo questa passione con i nostri cari. Succede così in tutto il globo. Mangiare ci avvicina agli altri.
La degustazione invece è un processo molto più intimo e personale. Bisogna conoscere sé stessi e prestare una particolare attenzione alle sensazioni che il corpo (e il cervello) ci presentano.
Infatti non tutti sentono i gusti nello stesso modo. Più conosciamo gusti nuovi più avremo termini di paragone con cui confrontarci. Ad esempio un vino rosso è troppo spesso associato alla frutta rossa. Ma voi l’avete mangiata e assaporata la frutta rossa? cosa si intente veramente?
Questo e molto altro sarà la mia ricerca nel cibo e nel gusto.
Parlo spesso di tè, ma so che molti di voi non sono esperti. Esistono sei tipologie di tè cinese e oggi andremo a scoprirle insieme. Il tè in occidente Per noi occidentali è sempre esistito un solo tipo di tè. La scelta per la colazione era appunto tra caffè e tè. E sola colazione, durante…
In questo video voglio scoprire dei gusti nuovi e farvi capire che la cucina romagnola non è solo piadina! La cucina romagnola non è solo piadina La buona cucina è uno dei piaceri della vita. Bisogna prendersi il tempo necessario ad gustare ogni sapore. Io mi reputo particolarmente fortunato perché sono nato in Italia che…
Oggi faccio assaggio il tè pu’erh del 1976, il più antico che sia mai riuscito a trovare online. Strano pensare che sia più vecchio di me. Questa “mattonella” contiene 250 grammi di tè pu’erh raccolto il primo agosto 1976. Non so se si tratti di un tè commemorativo, ma può essere visto che nel ’76…
Anche oggi ho fame, ma non ho molto tempo per cucinare. Quindi mi diletterò con questo pacchettino fastfood della Samyang: ramen di pollo piccante. I ramen istantanei Il ramen è una mia passione, in tutte le sue forme e salse. E ce ne sono parecchie per fortuna. Sicuramente il migliore della mia vita l’ho mangiato…
Il gaiwan (che sia tazza e teiera è ancora da capire) è un’oggetto fondamentale da conoscere e imparare ad usare per ogni amante del tè. Tazza o teiera? Gaiwan! Il Gaiwan (o Guywan) è la componente fondamentale del servizio da tè cinese. Si tratta di una semplice tazza con coperchio usata per fare le infusioni della…
Tra i mille assaggi che ho portato su queste pagine mancava una categoria speciale, hei cha, il vero tè nero cinese. Si tratta di un tè fermentato simile al pu’erh, ma non uguale. Facciamo chiarezza sul vero tè nero cinese. Innanzitutto spieghiamo cosa si intende per tè nero. Qua in occidente lo identifichiamo con l’assam…
Avrete ben capito che sono un appassionato di fotografia e di quello che ruota intorno al questo mondo. Beh, questa mia passione non è passata inosservata e per Natale mi è stata regalata questa buonissima Nikon di cioccolato. Recensione scherzosa e un po’ sopra le righe, volevo scimmiottare me stesso e scartare questa delizia per…
Sto cercando di passare a mia figlia la passione per il tè. O meglio, lei vuole giocare a prendere il tè con me. Ho colto l’occasione per un assaggio speciale di tè oolong. La passione per gli oolong Conoscete bene la mia passione per i tè oolong e se non sapete di cosa sto parlando…
Dopo l’assenza di qualche settimana (non mi erano più arrivati nuovi tè da assaggiare) eccoci tornati. Oggi apro con voi un milk oolong (credo provenga da Taiwan). Un tè al sapore di burro! No, non sto scherzando. Quando ho aperto il pacchetto la prima volta ho chiamato mia moglie chiedendole che odore sentisse lei. Era…
Torniamo finalmente a parlare di tè, una delle mie grandi passioni. In questa puntata vedremo il Gyokuro il tè dell’ombra giapponese un particolare tè che cresce… nell’ombra! Eh no, non voleva essere un titolo clickbait, il gyokuro cresce proprio all’ombra, o almeno lo fa nelle ultime fasi prima della raccolta. Viene infatti coperto da dei…